Viña Tamisa 100% Syrah 2016

17.47

El vino tinto Viña Tamisa Syrah CR2016 se produce en la primera Bodega de elaboración, crianza y embotellado artesanal de vinos de la Costa del Sol, se encuentra en Mijas, Malaga. PRODUCCION MUY LIMITADA, 900 BOTELLAS.

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Descripción

El vino tinto Viña Tamisa Syrah CR2016 se produce en la primera Bodega de elaboración, crianza y embotellado artesanal de vinos de la Costa del Sol, se encuentra en Mijas, Malaga, en el casco urbano, a unos 430m de altitud obtiene la uva de viñedos propios y de los mejores viñedos de la provincia, situados en Antequera, Ronda. En la Bodega se elaboran las variedades Tempranillo, Petit Verdot y Syrah, produciendo un total de 4500 botellas al año.

Desde la vendimia hasta el embotellado y etiquetado final, el proceso se hace de forma artesanal, respetando la naturaleza de forma ecológica y teniendo en cuenta en todos los procesos las influencias lunares y cósmicas, que favorecen el desarrollo de la planta y potencian los aromas y sabores de Viña Tamisa.

Durante la vendimia a mano, se seleccionan los mejores racimos y los más sanos de forma que a la bodega entra uva de excelente calidad, siendo esta la máxima exigencia que se requiere para hacer Viña Tamisa. Antes de iniciar el procesado, la uva ha permanecido macerando en una cámara de frío durante seis días, con ello se consigue una mayor facilidad de extracción, estructura y color.

La fermentación alcohólica se realiza con la temperatura controlada a 22-24ºC, efectuando varios remontados para remojar el sombrero y finalmente una maceración pos fermentativa, antes de proceder al descube de los depósitos de fermentación.

El primer vino que sale de los depósitos de fermentación, el vino de yema, se separa y posteriormente se procede con el prensado de los hollejos. Seguidamente se inicia la fermentación malolactica, la cual al finalizar se pasa el vino a las barricas de roble francés donde permanecerá 19 meses para este Syrah 100%. Una vez finalizado el tiempo de crianza, se inicia la estabilización y embotellado, continuando un año mas en la botella hasta su comercialización.

En fase visual: Capa alta, densidad media-alta, intensidad de color alta, color rojo picota, ribete picota vivo, elegante, limpio y brillante, la crianza en barrica de este vino ha sido de 16 meses, con temperatura constante controlada.

En fase olfativa: Copa parada intenso fruta madura, notas de café. Con mover la copa se abren mas los aromas dando paso a regaliz, torrefacto, cacao, frutas negras.

En fase gustativa: Entrada intenso, agradable, untuoso, tostado, acidez controlada, largo en boca, con estructura.

Información adicional

SYRAH 100%

EL MEJOR VIÑA TAMISA

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